具材を切っていきます。
まず、玉ねぎをできるだけ薄くスライスします。

人参をお好みの大きさに切ります。

肉もお好みの大きさに切ります。(今回は豚ヒレ肉)

鍋に多めの油を入れ(鍋2周回し入れるくらい)玉ねぎを初めは中火で炒めます。(油は多く入れても煮込むときに取り除く)

玉ねぎの水分が少なくなってきたら、弱火にし、飴色になるまでゆっくり炒めます。

玉ねぎが飴色になったら、適量の水を入れ、人参・肉・ローリエを入れて最低でも１時間煮込みます。(時間があれば3時間)

途中、アクと余分な油が浮いてくるので、それをすくい取ります。

煮込み終わったらカレールーを入れ混ぜます。味を見ながら、醤油・ウスターソースを入れ、15分煮込み完成。