にんじんとピーマンを細切りにする。
※切ったにんじんはレンジで１分～１分半温めると時短になります。

油をひいたフライパンに、にんじんとピーマンを入れて油をなじませ、酒を回しいれて蓋をして、２，３分程蒸し焼きにする。

蓋を開けて、酒を飛ばし、お湯で溶いた味噌を和える。
全体になじんだら、水分を飛ばすように火を強めて炒める。