鶏むね肉の厚みを均一にしてから、食べやすい大きさにそぎ切りする。

鳴門鯛ソースゆずこしょうと酒をボールに入れ１をよく混ぜて液体に３０分漬け込む。

レタスをちぎり、トマトを櫛切りにカット、レモンは絞りやすいようカットする。

２で漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまんべんなくつける。

フライ鍋にサラダ油を入れ１６０℃にし、４の鶏肉を少量（３個づつ）、きれいな揚げ色がつくまで揚げ、油を切っておいて置く。

３の野菜と５の竜田揚げを器にキレイに盛り付けて出来上がり。