鶏砂肝の 旨辛珍味揚げ
HuHuFumin @cook_40127613
鉄分不足に如何でしょうか
レバーが苦手な我が家にぴったりの珍味
甘塩っぱいタレが 病みつきです
このレシピの生い立ち
女子が何人も居る我が家は 皆んな揃ってレバーが苦手なものですから 代わりに砂肝を食べ易くする為に セロリや長ネギ、生姜などで香り付けした甘だれを作って 砂肝のクセを感じない様 調理しています
鉄分やビタミンが豊富で ヘルシーな一品です
鶏砂肝の 旨辛珍味揚げ
鉄分不足に如何でしょうか
レバーが苦手な我が家にぴったりの珍味
甘塩っぱいタレが 病みつきです
このレシピの生い立ち
女子が何人も居る我が家は 皆んな揃ってレバーが苦手なものですから 代わりに砂肝を食べ易くする為に セロリや長ネギ、生姜などで香り付けした甘だれを作って 砂肝のクセを感じない様 調理しています
鉄分やビタミンが豊富で ヘルシーな一品です
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は 1つを4当分に切り分けて 油はねをしない様に ペーパータオルで水気を拭き取り 軽く塩、胡椒をします
-
- 2
漬けダレは 水、ザラメ、味醂、酒、たまり醤油、コチュジャン、蜂蜜、セロリの葉、生姜、長ネギを適量 弱火で煮詰めます
-
- 3
砂肝は170度の油で キツネ色になるまで揚げます
-
- 4
油をきったら 漬けダレに移し 弱火のまま 味が染みるまで 5、6分煮詰めて 出来上がりです
-
コツ・ポイント
セロリは 葉の方が香りが強いので 甘だれに入れるだけでなく 最後に盛り付けにも使うと良いです
砂肝は キツネ色になるまで揚げるのに 7、8分 かかります
硬くなると思われがちですが 甘だれに漬けて煮ると 柔らかくなります
つくれぽ
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