凍り豆腐を解凍し、水気を切ってフードプロセッサーにかける

玉ねぎ、人参、生姜、ニンニクも微塵切りにする（フードプロセッサーが便利）

深めのフライパンに油をひき、生姜・ニンニクを香りがでるまで炒めたら、玉ねぎ・人参・凍り豆腐を投入する。

全体的にしんなりするまで炒めたら、★を入れて１５分位蓋をして煮込む。

味をみて、コク出しの為にバターを加える。