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3step!さっぱり♪サバの梅おろし煮
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3step!さっぱり♪サバの梅おろし煮-レシピのメイン写真

3step!さっぱり♪サバの梅おろし煮

かんざきあつこ
かんざきあつこ @cook_40040013

“梅おろし”とサバの脂が混ざり合うと、まろやかでふんわ~り!!優しい味になります(*^_^*)

このレシピの生い立ち
家にあった梅干しを使いたくて考えたレシピです♪
今(秋)が旬の脂がのった“鯖(サバ)”を美味しくさっぱりといただけます!

“梅おろし”とサバの脂が混ざり合うと、まろやかでふんわ~り!!優しい味になります(*^_^*)

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今(秋)が旬の脂がのった“鯖(サバ)”を美味しくさっぱりといただけます!

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かんざきあつこ
かんざきあつこ @cook_40040013

“梅おろし”とサバの脂が混ざり合うと、まろやかでふんわ~り!!優しい味になります(*^_^*)

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材料

2人分
  • 鯖(サバ) 2切れ(切り身)
  • だし昆布 10グラム
  • ★梅干し(南高梅を使用) 2個
  • ★大根おろし 大さじ2
  • ★酒 50cc
  • ★薄口しょうゆ 大さじ2
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ★印の調味料を合わせ、梅干しはスプーンで軽く潰しておく。サバは皮に切れ目(十字)を入れる。

  2. 2

    小さめの鍋に油を熱し、サバを皮目から焼く。
    こんがり焼けたら裏返して焼く。(中火~強火)

  3. 3

    焼き目がついたら★印・軽く拭いた昆布を入れ、落とし蓋をして7分間、煮る。

コツ・ポイント

*魚の皮が剥げるので、オーブンペーパーで作った落とし蓋がオススメです。
(作り方はブログで紹介しています)
*食べる前に“梅干しの種”と昆布は取り出して下さい。
*煮込みすぎるとパサつくので注意して下さい。

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かんざきあつこ
かんざきあつこ @cook_40040013
2009/10/05 03:40に公開
*双子を含む小学生3人のママ。食のセラピスト。*野菜ソムリエ *食育インストラクター *キッチンソムリエ*食生活アドバイザー *メディカルハーブコーディネーター 「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。*レシピ本「かんたん!具だくさんソース/日東書院本社」*サイト(Aand*)https://aand.shop/
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このレシピのキーワード

みぞれ煮 サバ 大根おろし 梅ぼし 酒

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