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出汁巻玉子 小エビと青海苔2017春
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出汁巻玉子 小エビと青海苔2017春-レシピのメイン写真

出汁巻玉子 小エビと青海苔2017春

└|∵|高忠|∵|┘
└|∵|高忠|∵|┘ @cook_40062891

高忠 http://taka-tyu.at.webry.info/ 出汁巻玉子 出汁巻き玉子 だしまきたまご青海苔小エビ
このレシピの生い立ち
愛用鉄製焼き器1号だと青海苔が焼きつくような気がして躊躇していたけど、焼き器2号テフロン仕様をゲットしたのでこのトッピング試してみました。鉄とテフロンで感覚が違うけど、ネギ小エビ版と違って青海苔と小エビは 海な香りが たまらんねぇ。

高忠 http://taka-tyu.at.webry.info/ 出汁巻玉子 出汁巻き玉子 だしまきたまご青海苔小エビ
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愛用鉄製焼き器1号だと青海苔が焼きつくような気がして躊躇していたけど、焼き器2号テフロン仕様をゲットしたのでこのトッピング試してみました。鉄とテフロンで感覚が違うけど、ネギ小エビ版と違って青海苔と小エビは 海な香りが たまらんねぇ。

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出汁巻玉子 小エビと青海苔2017春

└|∵|高忠|∵|┘
└|∵|高忠|∵|┘ @cook_40062891

高忠 http://taka-tyu.at.webry.info/ 出汁巻玉子 出汁巻き玉子 だしまきたまご青海苔小エビ
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愛用鉄製焼き器1号だと青海苔が焼きつくような気がして躊躇していたけど、焼き器2号テフロン仕様をゲットしたのでこのトッピング試してみました。鉄とテフロンで感覚が違うけど、ネギ小エビ版と違って青海苔と小エビは 海な香りが たまらんねぇ。

高忠 http://taka-tyu.at.webry.info/ 出汁巻玉子 出汁巻き玉子 だしまきたまご青海苔小エビ
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愛用鉄製焼き器1号だと青海苔が焼きつくような気がして躊躇していたけど、焼き器2号テフロン仕様をゲットしたのでこのトッピング試してみました。鉄とテフロンで感覚が違うけど、ネギ小エビ版と違って青海苔と小エビは 海な香りが たまらんねぇ。

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材料

  • 卵M3  中味162g
  • 出汁(鰹節・椎茸・アゴ)  100cc
  • 小エビ(乾燥)大匙1  たぶん15g
  • 青海苔 小匙1 きっと5g
  • 三温糖  8g
  • 美味い塩  ふたつまみ
  • しろ醤油  3g
  • わらび粉  2g
  • 愛情  タップリ
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作り方

  1. 1

    溶いた玉子と出汁を合わせて濾す!このひと手間が口当たりの優しさに貢献度大

    • 出汁巻玉子 小エビと青海苔2017春作り方1写真
  2. 2

    小エビ いん

    • 出汁巻玉子 小エビと青海苔2017春作り方2写真
  3. 3

    青海苔 いん

    • 出汁巻玉子 小エビと青海苔2017春作り方3写真
  4. 4

    シバシ寝かせて青海苔と小エビの香りを玉液へ

    • 出汁巻玉子 小エビと青海苔2017春作り方4写真
  5. 5

    いつものように170度にセットしてガンガン焼く

    • 出汁巻玉子 小エビと青海苔2017春作り方5写真
  6. 6

    巻く際は、焼き器と90度の位置で瞬間止めてエッジ作り

    • 出汁巻玉子 小エビと青海苔2017春作り方6写真
  7. 7

    ヤッパリにぎやかな焼きあがりσ(゚ー^*)

    • 出汁巻玉子 小エビと青海苔2017春作り方7写真
  8. 8

    きり口はヤッパ小エビが主張するする (-。-)y-゜゜゜

    • 出汁巻玉子 小エビと青海苔2017春作り方8写真

コツ・ポイント

油は焼き器に塗りながらふき取る!巻くときは常に垂直で一度止めてエッジを作る!!なんてイメージで毎朝やらかします。今回も昼弁用おかずバージョンだから上記通り出汁量は控え目にしつつ三温糖をいれてます。

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└|∵|高忠|∵|┘
└|∵|高忠|∵|┘ @cook_40062891
2017/03/24 03:29に公開
玉子を焼くことから始まる一日。出汁巻を名乗っているが砂糖も入れればたまには青汁までいれてしまう・・まあオッサンの朝の趣味タイム!好きに焼かせてもらいましょう!!美味しければ何でもアリ♪( ´θ`)ノ。最近、洒落で木曜日は香ばしく焦がす日に指定中。わざと焦がすって意外と難しくもイト楽しい。ただ、焦がそうが焦がすまいが 170度強火でガンガン焼くことだけは何故か一緒です。よい子もドンドン真似しよう!
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このレシピのキーワード

出汁巻 しいたけ かつお節 小エビ 卵

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