究極の家庭グリーンカレー
セレぶた @cook_40224398
自宅で，安安エスニック
このレシピの生い立ち
バングラデシュで食べた、ゴーヤのカレーと、大好きな砂肝をグリーンカレーにしてみました。 家中大好き、すぐできます。
究極の家庭グリーンカレー
自宅で，安安エスニック
このレシピの生い立ち
バングラデシュで食べた、ゴーヤのカレーと、大好きな砂肝をグリーンカレーにしてみました。 家中大好き、すぐできます。
作り方
- 1
ゴーヤは１センチ幅に切り、塩のはいった湯であくが出るまで、ゆで、水に取りさます。
- 2
砂肝は半分に切り、水でよく洗い、ペーパータオルで水をふく。
- 3
フライパンにオリーブオイル、大匙３を敷き砂肝を炒めグリーンカレーペイストをまぶすように入れ、ココナツミルクも加える。
- 4
最後にゴーヤをいれ、１煮たちしたら、出来上がり。
コツ・ポイント
砂肝を、いためる時、グリーンカレーペイストが、焦げないよう、中火で。あるいは、砂肝に先にペイスト
をもみこんでおいてもよい。
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