鶏モモ肉をジップロックに入れ、白ワインと塩麹、醤油を入れて揉む。出来れば1時間〜半日くらい漬けておくとお肉の柔らかさUP

フライパンにオリーブオイルを入れ強〜中火で鶏モモ肉の両面を焼く。焼き色が付いて火があらかた通ったら、火を止めて蓋をする。

冷凍パイシートを適当な大きさにカットして、容器より少し大きめに伸ばす。形が合わない時はつぎはぎ？してもOK。

余ったシチューを容器に入れる。冷めたままでok。ここに鶏モモ肉を足すので、ぎりぎりまでシチューを入れずに余裕を持たせる。

フライパンに置いておいた鶏モモ肉は、完全に火が通って、肉汁がジュワッと出ているはず。容器に肉汁と一緒に加える。

冷凍パイシートを被せる。180度に予熱したオーブンで10〜20分焼く。コンベクションオーブンなら10分くらいでこんがり。