鶏胸肉を一口大にそぎ切り
※下処理:フォークで表裏満遍なく刺してから、肉、醤油、酒、塩をポリ袋に入れてんで下味つける

野菜類も一口大に切り、調味料も合わせておく
※小松菜の芯やにんじんは火が通りにくいので他の具と別にしておくと楽

下味を付けた肉とエビに片栗粉をまぶしておく

油をひき、中火で肉を炒める
片面に少し焼き目が出てきたら小松菜の芯とにんじんを追加し炒める

エビや他の具も追加して炒め、全体的に火が通ったら調味料を入れて馴染んだら完成！