玉ねぎは縦半分に切り横の薄きりにします。人参は太めの線きりにしバットに広げておきます。

鯵はぺパータオルで水気お取り、片栗粉をまぶし、180度の油でカリッと揚げます。

2が揚がったら1のバットの上にのせ、南蛮タレを回しかけ、10分ぐらいしたら軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やして出来あがり。