バニラビーンズ香る、安納芋スイートポテト

クックGKNEB9☆
クックGKNEB9☆ @cook_40215162

安納芋が手に入ったので、スイートポテトにしてみました(*^^*) バニラビーンズも入れて香り豊かに仕上げます(*^^*)
このレシピの生い立ち
いつもおかずばかりなので、季節的にも安納芋を使ってみたかったから作ってみました。実は同時に芋羊羹も作りました(*^^*)

バニラビーンズ香る、安納芋スイートポテト

安納芋が手に入ったので、スイートポテトにしてみました(*^^*) バニラビーンズも入れて香り豊かに仕上げます(*^^*)
このレシピの生い立ち
いつもおかずばかりなので、季節的にも安納芋を使ってみたかったから作ってみました。実は同時に芋羊羹も作りました(*^^*)

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材料

6人分
  1. 安納芋 250〜300g
  2. 生クリーム 50ml
  3. 無塩バター 20g
  4. 砂糖 甘さが足りなければ 適量
  5. 卵黄 いっこ
  6. ニラビーンズ 適量

作り方

  1. 1

    安納芋は皮を剥いて、一口大に切って水にさらしておく。何度か水を替えて透明になるまでする。

  2. 2

    お湯に投入して柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    フードプロセッサーにバター、生クリーム、
    砂糖を入れてかき混ぜる。大体三等分ずつ混ぜ合わせる。

  4. 4

    この際にバニラビーンズを入れていく。
    香りがいいところでストップ!今回使ったのはデバ地下で買ったミル付きのバニラビーンズ

  5. 5

    ココットにアルミ箔を敷き詰め、
    そこに出来上がったポテトを入れて上から卵黄を塗る。

  6. 6

    オーブントースターで上に焼き色がついたら出来上がり(^_−)−☆

コツ・ポイント

安納芋は水分は少ないので鍋で水を飛ばすことなくできました(*^^*) バニラビーンズがミソです!うまうま(*^^*)

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ただ美味しいものが食べたくて、自分で全部作ってみようと思い始めました。食材を無駄にしない、糖尿病の妻の為にも野菜と旬なものを食べてもらおうと思っています。ただ勤務から帰って作るのでなかなか時間が無く、なるべく時短で手際よく作ることをモットーにしています。子供は5人^^; もう上3人は外に出ていますので、美味しくできたものは送ってあげています。すっかり中年小児科医の趣味ですね^^;
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