パスタを（袋に書かれた湯茹で時間より３０秒短く）茹でる
。
＊水２ｌに対し茹で塩小さじ１程度にする。

明太子を細かく切り、牛乳、昆布茶を入れて混ぜあわせる。

ブロッコリーを水で軽く洗い、１房に切り分けて耐熱皿に並べ、ラップをして６００Wで
１分電子レンジで加熱する。

中火で熱したフライパンに無塩バターを入れ、石づきを切ってほぐしたえのき茸を入れ１分ほど炒める。

４に白ワインを入れて軽く混ぜたら弱火にし、２の明太子を入れる。

弱火のフライパンがグツグツしてきたら生クリームとパスタの茹で汁を大さじ３入れる。

茹で上がったパスタをフライパンに入れ中火で２０秒ほど混ぜあわせ、３のブロッコリーを入れて軽くかき混ぜたら完成。