明太子は、皮から取り出し中身だけにする(中身だけのものが市販されてます)

生クリームを泡立てる。
(生クリームは植物性以外がおすすめです)

生クリームを泡立てたら、昆布茶、白ワインをいれてさらに泡立てる。

泡立てたら、生クリームの中に明太子をいれて切るように混ぜる。

パスタにもみのりや大葉、イカなど好きな具をのせる。
明太クリームをのせたら完成。