叔母直伝 牛スジ煮込み
piyoh @cook_40095380
叔母が作ってくれる牛スジ煮込みは本当に美味しくて、作り方を聞いちゃいました。
このレシピの生い立ち
叔母がいつも作ってくれる煮込みを自宅でと思いレシピを聞いちゃいました。
叔母直伝 牛スジ煮込み
叔母が作ってくれる牛スジ煮込みは本当に美味しくて、作り方を聞いちゃいました。
このレシピの生い立ち
叔母がいつも作ってくれる煮込みを自宅でと思いレシピを聞いちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛スジと水を入れて茹でる。
- 2
牛スジの色が変わったら火を止めざるにあける。
- 3
圧力鍋に牛スジと水をいれて圧力をかける。１度圧力がかかったら火を止め、またざるにあける。
- 4
再度、圧力鍋に牛スジと水をいれて圧力をかける。今度は圧がかかったら15分中火て火をかける。
- 5
圧力がかけ終わったらざるにあける。
- 6
圧力をかけている間にこんにゃくを切る。３当分にし、一く5mmらいの厚さに切る。
-
- 7
こんにゃくを水からゆでてアク抜きをし、ざるに開けておく。
- 8
大根と人参をこんにゃくと同じ大きさに切る。
-
- 9
しょうがは皮を向き千切りにする。
- 10
鍋にこんにゃくと大根、人参、しょうが、牛スジをいれ、かぶるくらいの水をいれ、子匙2くらいの砂糖を入れて火にかける。
- 11
大根と人参がやわらかくなったら醤油と砂糖子匙1いれて煮込む
- 12
豆腐を一口サイズに切って煮込む。
- 13
ねきをみじん切りにし、お椀に盛った煮込むの上にあげるを
コツ・ポイント
牛スジはせっかく圧力かけるので多目に買ってきてした処理をし、冷凍しちゃってもいいです。
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