大根の皮を全て千切り。

フライパンにごま油をひいて、皮を炒めます。
しんなりしてきたら、白だし、酒を入れて汁気が無くなるまで炒めて完成。

大根葉を入れる時は、汁気が無くなりかけたころにみじん切りしたものを入れてサッと炒めるだけでOK。