鶏肉は小さ目に切ってから、酒と醤油と塩コショウをして軽く揉み込んでおく。

かぼちゃは５みり厚さに切ってから細く切る。いんげんは塩を入れた湯で３分程茹でて水にさっとつけて上げておく。

生姜は千切り。
調味料の酒と砂糖と味噌と醤油はよく混ぜ合わせておく。

中華鍋にごま油を熱して生姜の千切りを入れてから鶏肉を入れる。弱めの中火であまり動かさずに焦げ目がつくくらい焼く。

鶏肉に火が通ったら（完全でなくても可）かぼちゃを入れてざっくり混ぜてから蓋をして４分程弱火で様子を見る。

蓋をあけてかぼちゃに火が通っていたら
中火にして合わせておいた調味料を回し入れてからめるようにざっくり混ぜる。

茹でておいたいんげんを入れてざっくり混ぜる。