カリカリ油揚げと野菜の酢味噌和え

ミィボ
ミィボ @cook_40059437

中途半端に残った野菜が大活躍！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜を一気に食べちゃう大作戦です♪

カリカリ油揚げと野菜の酢味噌和え

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中途半端に残った野菜が大活躍！
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冷蔵庫にある野菜を一気に食べちゃう大作戦です♪
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材料

  1. 油揚げ １枚
  2. 紫人参 小１本
  3. 小松菜 半袋
  4. きゅうり １本
  5. しめじ 半袋
  6. 白ごま たっぷり
  7. （酢味噌）　
  8. 味噌 大さじ２
  9. 寿司酢 大さじ２〜３
  10. 米酢 大さじ１〜２

作り方

  1. 1

    油揚げを短冊に切り、テフロンのフライパンでカリカリになるよう弱火で焼く

  2. 2

    紫人参は千切り、小松菜は４cm位に、しめじは小房にわけてそれぞれゆがいてさましておく

  3. 3

    キュウリを小口切りにする

  4. 4

    酢味噌の材料を混ぜてから、上記の野菜と白ゴマをあえてできあがり♪

コツ・ポイント

好きな野菜を酢味噌であえるだけなんです(笑)カリカリの油揚げがポイントです♪甘いのが好きな方は、酢味噌を作るときにお砂糖で加減してください
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冷蔵庫にある食材でささっとお料理を作ることが好き！冷蔵庫をあけて食材を見てるとワクワクします。最近は、子供たちが喜ぶのでおやつ作りもがんばってます！
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