作り方
- 1
こんにゃくは食べやすい大きさに切りサッと茹で軽く水分をきっておく。ピーマンは洗って種を取り食べやすい大きさに切る
- 2
フライパンにゴマ油を入れ火を着け、こんにゃくと砂糖を入れ中火で炒める
- 3
こんにゃくにある程度火が通ったら料理酒を入れ混ぜダシダとピーマンを入れ炒める
- 4
ピーマンに火が通ったら火を止めて味を染み込ませる(２の時に水分が出てくるはず)
コツ・ポイント
私はいつも炒め煮等に味を染み込ませる時は、熱いうちに大きめの器に入れ、落し蓋の様にラップをし、汁を上までくるようにして冷まします。(時々下から混ぜる)
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