大根を5cm位の分厚さで輪切りにして、
皮をむき隠し包丁を入れて面取りをする。

手羽元をフライパンで火が通るまで炒める。

この時少し火が通ってなくても後から煮るので大丈夫。

鍋に1と2をいれ浸るまでお湯を入れる。

醤油を入れて2～3時間茹でれば出来上がり。