三色じゃない三色丼
よもキッチン @cook_40218317
実家の三色丼です。私も子供たちも大好き。学校の調理実習で三色の三食丼を習った時は衝撃的でした(*´▽｀*)
このレシピの生い立ち
母が昔から作っていた3色丼です
3色じゃないけど、誰がなんと言おうと我が家では3色丼で通っています！
炒り卵の砂糖の量変更しました。甘いのが嫌な方は減らして下さい。食べるときには他の具のタレを上からかけて下さい
三色じゃない三色丼
実家の三色丼です。私も子供たちも大好き。学校の調理実習で三色の三食丼を習った時は衝撃的でした(*´▽｀*)
このレシピの生い立ち
母が昔から作っていた3色丼です
3色じゃないけど、誰がなんと言おうと我が家では3色丼で通っています！
炒り卵の砂糖の量変更しました。甘いのが嫌な方は減らして下さい。食べるときには他の具のタレを上からかけて下さい
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を戻し、スライス。急ぐ時は、さっとホコリをとり、軸は下で熱湯をかぶるくらい注ぎ、ラップで水面にピタッと蓋をする。
-
- 2
細竹は細い部分は斜めにスライス。太いところは半分に切り斜めにスライス。
- 3
鍋に①②を入れ、☆出汁を注ぎ中火で煮る。沸騰したら☆の砂糖、酒、みりんを入れ、醤油は味を見ながら調整。弱火でコトコト煮る
-
- 4
【炒り卵作り】卵を割り、とく。◎を入れてさらに混ぜる。
フライパンに油をひき、炒り卵を作る。作ったら、別の皿にあける。 -
- 5
④のフライパンに再点火、挽き肉投入（油不要）。切るように炒め、色が変わったら★の出汁を入れ、沸騰したら、残りの★を入れる
-
- 6
調味料を入れて沸騰したら火を止め完成。
盛り付けをします。
卵は甘いので、細竹＋干し椎茸や肉そぼろのタレを上からかけます
コツ・ポイント
細竹＋干し椎茸→炒り卵→肉そぼろの順に作ると効率的です。
細竹＋干し椎茸はコトコト煮込んだ方が美味しいです
つくれぽ
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