春キャベツの焼きロールキャベツ
春キャベツの歯ごたえの残ったヘルシーな和風味のロールキャベツです。
このレシピの生い立ち
やわらかい春キャベツをロールキャベツにすると、とろとろになって、なんだかさえないロールキャベツになってしまいます。なんとか、春キャベツの良さを活かすロールキャベツができないかと、考えたレシピです。
春キャベツの焼きロールキャベツ
春キャベツの歯ごたえの残ったヘルシーな和風味のロールキャベツです。
このレシピの生い立ち
やわらかい春キャベツをロールキャベツにすると、とろとろになって、なんだかさえないロールキャベツになってしまいます。なんとか、春キャベツの良さを活かすロールキャベツができないかと、考えたレシピです。
作り方
- 1
キャベツの葉を洗って、レンジ（５００ｗ）に１分３０秒かける。キャベツの芯の固い所は削ぎ落して、みじん切りにする。
- 2
豆腐をよく水きりする。（切って、しばらく重しをしておいてもいいし、レンジにかけて、水分を出してもいいです。）
- 3
玉ねぎをみじん切りにして、フライパンでひき肉と一緒に火が通るまで炒め、塩コショウする。
- 4
２のよく水を切った豆腐をつぶして、３と一緒によく混ぜあわせ、つなぎに片栗粉を入れる。
- 5
鍋に☆の材料を入れて煮立てておく。
４を適量取って、俵型にして、キャベツで巻いて、最後につまようじで止める。 - 6
フライパンにバターをしいて、５のロールキャベツを表面に色がつく程度に弱火から中火で焼く。
- 7
☆の材料を入れた鍋を沸かして、ふつふつと沸騰し始めたら、※の水溶き片栗粉鍋の中を混ぜながら少しずつ加えてゆく。
- 8
６のロールキャベツのつまようじをはずして、器に盛りつけ、ネギを散らして７のだしをかける。
コツ・ポイント
中の具は火が通っているので、キャベツを焼きすぎないように、食感が残る程度に焼いてください。出汁のとろみ付けは、ダマにならないように、鍋の中身を混ぜながら、少しずつ水溶き片栗粉を入れてください。
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