豆腐は水切りしておく。ニンニクはみじん切り、エノキと青ネギは細かく刻む。
大豆のお肉は汁を切っておく。

フライパンをあたため、ゴマ油小さじ1をしく。
ニンニク、エノキ、大豆のお肉を入れて炒める。

全体に油がまわったら☆を入れて炒める。
レンジで40秒ほどチンして刻んだほうれん草を混ぜる。

耐熱皿に食べやすく切った豆腐を並べ、肉みそ、チーズをのせる。

チーズが溶けるまでオーブンなどで焼く。
青ネギを散らして完成。