きゅうりのヘタをとり、１ｃｍ幅の輪切りにし、あら塩をかけて、軽く揉む。
３０分放置する。

玉ねぎを細く切る。
ニラは、５ｃｍ幅に切る。
人参も5cm幅に細く切る。

きゅうりを水で洗い軽く搾り、ボールに入れる。
玉ねぎ、ニラ、イカの塩辛、おろしニンニク、生姜、唐辛子粉を入れる。

しっかりと混ぜ合わせて、タッパーに入れて、冷蔵庫へ１日寝かす。