唐辛子を小口切り、ニンニクをうすぎりにする

きゅうりとにんじんを千切りし、塩小さじ1を振りかけ、軽く混ぜる。そのまま10分位置く。

お湯を沸かし、沸騰したら春雨を入れて直ぐに火を止める。蓋をして3分置く。取り出したら、食べやすい長さに切る。

ひき肉、ニンニクを油を使わずに炒める。

ナンプラーにレモン汁(またはクエン酸)、唐辛子を入れ、よく混ぜる。

5に炒めたひき肉、ニンニク、はるさめ、きゅうり、にんじんを入れて混ぜる。
トマトを切って添える。