みかんを薄皮までむいておく。
(重曹で茹でてむきました。)
絞るように１個切っておきます。

材料全部出しておく。
クリームチーズは常温にしておくと混ぜやすいです。

卵黄、生クリーム、クリームチーズをよく混ぜる。
クリームチーズは少々だまになってても大丈夫です。

卵白、砂糖を混ぜてメレンゲを作ります。
めんどうなら３と一緒に混ぜてもOK、

３にみかんの絞り汁を入れてよく混ぜます。
ふるいにかけたホットケーキミックスとベーキングパウダーを混ぜます。

ジャムをぬって完成。