そうめんアレンジ♪里芋ときのこのチーズリゾット風
忙しい時でもすぐ作れる、茹でずに簡単なそうめんアレンジです♪
そうめんを茹でずにそのままスープで煮込むので、鍋ひとつで手軽に作れます。
ねっとりほくほくの里芋と、しめじ・まいたけの旨みに、とろ～りチーズをプラス。そうめんに具材とスープがよく絡み、まるでリゾットのような味わいに仕上がります。
里芋を一部つぶして加えることで自然なとろみがつき、チーズのコクも加わって満足感のある一皿に。
お米を炊き忘れたとき、食欲の無いとき、忙しい日のランチや、簡単に済ませたいひとりごはんにもおすすめです。
いつものそうめんとはひと味違う、秋にぴったりの温かいそうめんレシピ。ぜひお試しください♪
そうめんアレンジ♪里芋ときのこのチーズリゾット風
忙しい時でもすぐ作れる、茹でずに簡単なそうめんアレンジです♪
そうめんを茹でずにそのままスープで煮込むので、鍋ひとつで手軽に作れます。
ねっとりほくほくの里芋と、しめじ・まいたけの旨みに、とろ～りチーズをプラス。そうめんに具材とスープがよく絡み、まるでリゾットのような味わいに仕上がります。
里芋を一部つぶして加えることで自然なとろみがつき、チーズのコクも加わって満足感のある一皿に。
お米を炊き忘れたとき、食欲の無いとき、忙しい日のランチや、簡単に済ませたいひとりごはんにもおすすめです。
いつものそうめんとはひと味違う、秋にぴったりの温かいそうめんレシピ。ぜひお試しください♪
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- 1
里芋をよく洗い
水気がついたままレンジで
600Wで4～5分
竹串がスッと入ればOK -
- 2
里芋は皮を剥いてスプーンや木べらなどで軽くつぶす。
-
- 3
玉ねぎはみじん切り、しめじはよくほぐし、エノキタケは適当な長さにきっておく。
-
- 4
鍋、又はフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎときのこを炒める。
-
- 5
水、牛乳は後で入れる分を残して100mlほどとコンソメを加えて温める。
-
- 6
そうめんは押しつぶすように細かく折る
-
- 7
ゆでずにそのまま５の鍋に入れる
-
- 8
ほぐしながら1～2分程度煮る。水分が少なくなりすぎたら、残しておいた牛乳を少し追加する。
-
- 9
火を弱めてとろけるチーズを加え、混ぜる。残りの牛乳を入れそれでも固ければ追加する。
-
- 10
お皿入れて乾燥バジンを振りかけて完成
-
コツ・ポイント
牛乳を最初から入れすぎないほうがいいです。チーズは粉チーズでもできます
固くなったら牛乳を自分好みに足していってください。
つくれぽ
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