梅ひじきご飯を炊きはじめて、炊き上がるまでに破竹の下処理をする。

梅ひじきご飯は「ごはんの素」を使えば簡単。自分で作るときには別途アップしているレシピを参考にしてください♪

破竹の下処理
先端を斜めに切り落とし、縦に浅く切り込みを入れて手で皮を剥く。

アク抜き
アクが少ないので新鮮なものはそのまま調理も可。
水から10〜15分ほど茹でる。米ぬかは不要です

下処理済のゼンマイやフキなどを入れるのもこのタイミングで。