豚肉は細切りにして、酒少々をかけておく

春雨は熱湯で１分ぐらい茹でて、食べやすいように切っておく。

しいたけは千切り（干しシイタケでも可）、ニンジン、長ネギは斜め千切りにする。

フライパンに油を熱し、豚肉を入れ、色が変われば③を加えて炒め合わせる。

④に□の調味料を入れて、さっとからめたら②を入れて素早く混ぜ、火から下ろす。

⑤の具が熱いうちに、春巻きの皮できっちりまく。巻き終わりに水溶き片栗粉をつけて糊代わりにする。

１８０度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
中身には火が通っているので、じっくり揚げなくても大丈夫です。

お好みで酢醤油、からしをつけていただく。