＊油揚げの準備＊
ビニールの袋を少し開けて空気を抜いたら、袋の上から菜箸を転がして油揚げをしごいておく。

さっと熱湯に通して油抜きをしたら、2つに切り、中を開いて袋状にしておく。

＊油揚げを煮る＊☆の調味料を合わせたら、油揚げをフライパンで煮る。一度冷ましてから、再度加熱して煮含めるとよい。

＊寿司飯をつくる＊
硬めに炊いたご飯を冷ましながら寿司酢と合わせる。さらに刻んだ大葉とゴマを入れて軽く混ぜる。

＊いなり寿司をつくる＊
油揚げに寿司飯を詰める。このとき飯は先に軽く丸めておき、端まで詰めすぎないように注意する。

コリラックマの方は、油揚げを裏返してから飯を詰める。入る飯はリラックマより少なめです。

＊顔のパーツをつくる＊
目、鼻はのりを切り抜く。はさみでチョキチョキ。

鼻の周りは茹でたうずらの卵のサイドを薄く切って使用。形をはさみで整える。

リラックマの耳用の薄焼き卵をつくる。黄身と白身はしっかり混ぜて砂糖を少量（分量外）加えて焼く。焦がさないよう注意。

薄焼き卵を半月型に切る。今回は絞り袋の先端用の金具の径がちょうどよかったので、それでくり抜いてからはさみで半分に。

コリラックマの耳はハムを同様の半月型に切る。