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台湾家庭料理 煮込み肉団子鍋▲獅子頭鍋▲
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台湾家庭料理 煮込み肉団子鍋▲獅子頭鍋▲-レシピのメイン写真

台湾家庭料理 煮込み肉団子鍋▲獅子頭鍋▲

Tingbaobao
Tingbaobao @cook_40218000

寒い季節にはぴったりなメニュー。
鍋より簡単に出来るので是非作ってみてください
このレシピの生い立ち
台湾ではよく食べる家庭料理です。

寒い季節にはぴったりなメニュー。
鍋より簡単に出来るので是非作ってみてください
このレシピの生い立ち
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台湾家庭料理 煮込み肉団子鍋▲獅子頭鍋▲

Tingbaobao
Tingbaobao @cook_40218000

寒い季節にはぴったりなメニュー。
鍋より簡単に出来るので是非作ってみてください
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材料

2人分
  • 豚挽き肉 300g
  • ◎醤油 大さじ2
  • ◎小ネギ 2本
  • ◎おろし生姜 小さじ1
  • ◎クワイ 8個
  • ◎パン粉 大さじ4
  • ◎卵 中1個
  • ◎片栗粉 大さじ2
  • スープ
  • ★水 600cc~800cc
  • ★中華鶏ガラの素 小さじ2
  • ★醤油 薄かったら足す
  • 白菜 1/2個
  • 春雨 食べたい分
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作り方

  1. 1

    まず挽肉と○を粘りが出るまで混ぜ合わせる。
    ◎の材料をみじん切り。

    • 台湾家庭料理 煮込み肉団子鍋▲獅子頭鍋▲作り方1写真
  2. 2

    中火と強火の間で黄金色になるまであげる。団子の中まで火を通さなくても良い。

    • 台湾家庭料理 煮込み肉団子鍋▲獅子頭鍋▲作り方2写真
  3. 3

    鍋に白菜→肉団子(真ん中に)→白菜の順に並べる。

    • 台湾家庭料理 煮込み肉団子鍋▲獅子頭鍋▲作り方3写真
  4. 4

    ★の材料を入れて強火でグツグツになったら中火で30分ほど煮込む。

  5. 5

    水に戻した春雨を鍋に投入、お皿に盛り付けして完成。

    • 台湾家庭料理 煮込み肉団子鍋▲獅子頭鍋▲作り方5写真
  6. 6

    2021.9.29 味が濃ゆ過ぎると子供達に言われたので味付けを改良しました。

  7. 7

    2021.9.29 過去参考された方々申し訳ございません 是非改良されたレシピも作ってみて下さい よろしくお願いします。

コツ・ポイント

・・肉団子を揚げる時しっかり色をつけるのがポイントで、コクが出て美味しい味が出ます
・クワイがなければ、代わりにレンコンやタケノコを入れてもおいしいよ。
・春雨はスープを吸ってしまうので食べる直前に入れる方が良いです。

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Tingbaobao
Tingbaobao @cook_40218000
2015/12/17 12:25に公開
留学生→就職→結婚→今4人子供の母です結婚するまでカップラーメンすら失敗するf^_^;)料理大の苦手でしたが旦那と子供たちの健康のために料理教室へ通い始めて10年に立ちました。台湾の家庭料理は日本に住んでる我が家の子供たちに是非食べてもらいたい、台湾の味を慣れてほしいという思いで作り始めました。
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このレシピのキーワード

鍋 煮込み 肉団子 春雨 白菜 片栗粉 豚ひき肉 卵 こねぎ

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