クリームチーズと卵は常温に、薄力粉はふるっておく。卵は溶いておく。

クラッカーはビニール袋に入れて麺棒等でつぶし、とかしバターを入れて手でモミモミ！

柔らかくなったクリームチーズに砂糖を入れしっかり混ぜる。そこにサワークリーム→生クリームの順で投入していく。

④に溶き卵も入れしっかり混ぜる。更にレモン汁・バニラビーンズも入れる。

⑤を漉します。こうすることでなめらかな食感のチーズケーキになります✿

⑥を冷蔵庫で冷やしておいた③に静かに流し込む（空気が入らないように）。

湯煎焼きにします。190℃に予熱したオーブンで10分間、その後160℃に下げて60分焼成。

粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で一晩寝かせて下さいね♪食べたいけど我慢我慢！

2013.2土台のバターの量を50g→40gに変更しました