米を洗ってざるに上げ水気をきる。フライパンにバターを溶かし米が少し透明になるまで中火でいためる。

冷凍むきエビをざるにいれ、表面のみ流水解凍する。

たまねぎをみじんぎりにし、炒めた米と炊飯器にいれる。水は540mlを計りいれる。固形コンソメ、エビも入れ少し混ぜる。

スイッチを入れて、普通に炊く。炊けたら5分程蒸らし、蓋を開け、全体をざっくり混ぜりる。皿に盛り付けてパセリを散らす。