鶏胸肉は、たっぷりの湯・酒・生姜・ネギ・塩少々(各分量外)で茹で、その後氷水でよく冷やし裂くか千切りにする。

きゅうりは千切りにして氷水に放し、器に盛る前に水気をよく切っておく。

タレの材料を全て混ぜておく。(紫玉ねぎは水気をしっかり切ってから混ぜる)

器に②・①の順に盛り付けて、タレをかければ完成(＾ω＾)