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麩丼
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麩丼-レシピのメイン写真

麩丼

螻蛄蚯蚓
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882

東北へ出張した折、仙台麩をGETしました。まずは麩丼。
このレシピの生い立ち
仙台麩(油麩)が手に入ったので、久しぶりに麩丼を作ってみました。

東北へ出張した折、仙台麩をGETしました。まずは麩丼。
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仙台麩(油麩)が手に入ったので、久しぶりに麩丼を作ってみました。

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東北へ出張した折、仙台麩をGETしました。まずは麩丼。
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材料

2人分
  • 仙台麩2cm厚に切って 6枚
  • 鶏胸肉 100g
  • 玉ねぎ(小) 1個
  • エノキ 1/2パック
  • キヌサヤ 6本
  • 卵 3個
  • 出汁 150cc
  • 淡口醤油 大匙1.5
  • みりん 大匙1
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉は削ぎ切り、玉ねぎは繊維にそってスライス、エノキは1/2長さ、キヌサヤは斜めに切り分けておく。

  2. 2

    出汁に醤油、みりんを加え、煮立ったら玉ねぎ、麩、胸肉、エノキの順に加えて煮る。火が通ったらキヌサヤを加える。

  3. 3

    溶き卵を流して火を止め、蓋をして余熱で卵に火を通す。

  4. 4

    ご飯をよそい、3.をたっぷりと載せて出来上がり。

コツ・ポイント

麩が出汁を吸うので、いつもの丼より出汁を多めに。車麩でも美味しいと思います。

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螻蛄蚯蚓
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882
2012/07/17 00:18に公開
主夫・okeraの日々の食事。いわゆる「男の料理」ではありません。
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このレシピのキーワード

丼 えのき きぬさや 卵 玉ねぎ 鶏胸肉

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