麩丼
東北へ出張した折、仙台麩をGETしました。まずは麩丼。
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仙台麩(油麩)が手に入ったので、久しぶりに麩丼を作ってみました。
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仙台麩(油麩)が手に入ったので、久しぶりに麩丼を作ってみました。
鶏胸肉は削ぎ切り、玉ねぎは繊維にそってスライス、エノキは1/2長さ、キヌサヤは斜めに切り分けておく。
出汁に醤油、みりんを加え、煮立ったら玉ねぎ、麩、胸肉、エノキの順に加えて煮る。火が通ったらキヌサヤを加える。
溶き卵を流して火を止め、蓋をして余熱で卵に火を通す。
ご飯をよそい、3.をたっぷりと載せて出来上がり。
麩が出汁を吸うので、いつもの丼より出汁を多めに。車麩でも美味しいと思います。
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