えびの殻をむき、包丁で背に切れ目を入れ、背ワタを取る。

ボールに塩水を作り、その中でえびを洗いキチンペーパーで水分をとる。

フライパンに●を入れ焦がさないように炒め、にんにくが色づいてきたら、えびを入れて炒める。
（あれば白ワイン少量加える）

えびに火が通ったら、器に盛って○をお好みの量加える。

（バジルは生でも乾燥でもいいです。）