ボウルの上にざるを置き、ざるの上にキッチンペーパーを広げた上にヨーグルトを入れて3時間冷蔵庫で水切りしておく。

バターは軽くチンして溶かしておく。●印をボウルに入れてよく混ぜて、一度ざるでこしておく。

卵焼き器にサラダ油を熱して、キッチンペーパーで余分な油をふき取っておく。

濡れ布巾の上で一度ジュッと卵焼き機の底を冷ましてから、厚焼き卵を焼く要領で２の生地を薄く広げて両面焼く。

生地が全部焼き終わったら粗熱をとってから冷凍庫で冷やす。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて軽く泡立てる。

水切りしたヨーグルトを加えて泡立て器でホイップ状にする。冷えたクレープにヨーグルトクリームを塗って、クレープを重ねる。