鶏肉を適当な大きさに切り、中身が白くなるまで茹でる。

水菜と、きゅうりを、適当に切り、水で洗い、皿に盛っておく。鶏肉も茹で次第、盛り付ける。

☆梅肉ソースを作ります。梅干しの種を取り、梅肉をみじん切りにし、めんつゆ、オリーブオイルと混ぜます。

梅肉ソースをかけて、完成です。茹でた鶏肉はお好みにより、冷やしてから食してもよいと思います。温かいままでも美味しいです。