玉葱はみじん切りにして水にさらしておく。大葉もみじん切り。梅は包丁で叩いてペーストにする。卵は茹で、細かくする。

☆全てを入れ、水気が少ないようなら豆乳or牛乳でのばす。

鯵両面に塩胡椒を振り、小麦粉→水→パン粉の順にまぶす。
パン粉はしっかりめに！

少な目の油で鯵を揚げ焼きにする。
最初は高めの温度で、カリッと焼けるように。

焼けたら、タルタルソースをたっぷりかける♪