なすは縦半分に切ってから食べやすい大きさに斜め切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、①を炒める。

②に火が通ったらフライパンの端に寄せ、空いた所で鶏ミンチをとしょうがの千切りを炒める。

鶏ミンチに火が通ったら★を入れて中火で3分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！