卵、クリームチーズ、サワークリームを常温にする。
型にバターを塗り、オーブンシートを底と側面に敷く。

卵を白身と黄身に分け、白身と上白糖を泡立て器で混ぜて、メレンゲを作る。
７分立てでやめておく。

クリームチーズとサワークリームを練り合わせ、上白糖も入れよく混ぜ合わせる。
黄身を溶き、よく混ぜ合わせる。

生クリームも入れ、ふるった薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーも入れる。
その都度よく混ぜる。

そこにメレンゲを、少しずつ入れ、ヘラで切るように混ぜ合わせていく。
よく混ざったら、バニラエッセンスを入れ、混ぜる。

型に生地を流し込む。
天板に乗せ、お湯を張ったら、
170度に予熱したオーブンで、35分焼く。

途中、15分ぐらいたったら、上にアルミはくをかぶせ、焦げないようにする。
焼けたら、型のままあら熱をとる。

あら熱がとれたら、ラップでくるみ半日冷蔵庫で寝かせたら完成♪