きゅうりを洗って、1cmの輪切りにします。種が多いときは取り除いて、拍子切りなどでもいいです。

鍋にきゅうりを入れて、砂糖・酢・醤油を加えたら、強火で煮ます。

水分が出てきたら、中火にしてさらに煮詰めていきます。きゅうりの水分によって1時間程かかります。

仕上げにはちみつを加えてください。もう一度、強火にして煮詰めます。お好みで、白ごまを混ぜ合わせて完成です。

好みの量のマヨネーズと合わせてみたら、まるでタルタルソースのような優しい味に…。
鶏肉によく合いますよ！