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圧力鍋でかんたん★稚鮎の甘露煮
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圧力鍋でかんたん★稚鮎の甘露煮-レシピのメイン写真

圧力鍋でかんたん★稚鮎の甘露煮

RIESMO
RIESMO @cook_40051810

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大好きな『鮎の甘露煮』をたっぷり食べたくて。

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材料

2人分
  • 稚鮎 30匹
  • <煮汁>
  • 酒 100cc
  • たまり醤油 80cc
  • みりん 100cc
  • 砂糖 大さじ3
  • 生姜(スライス) 2枚
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作り方

  1. 1

    鍋で沸騰させたお湯(分量外)に稚鮎を入れる。

  2. 2

    黄色っぽい脂が浮いてくる程度に茹で、ザルにあげて水気をきる。

  3. 3

    圧力鍋で<煮汁>をひと煮立ちさせ、(2)を加えて、加圧20分=3

  4. 4

    ピンが下がったらフタをとり、煮汁をお好みに煮詰めれば。。。。。完成!!

コツ・ポイント

焼いてから煮るのは面倒なので、さっと茹でて余分な脂を落としました。

身は崩れやすいですが 家で食べるには充分かと...(^▼^);

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RIESMO
RIESMO @cook_40051810
2012/07/10 02:35に公開
毎日おいしいごはん頑張ります❢
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