新ジャガ小粒は大きさをそろえます。一番小さなジャガイモの大きさに大体そろえて切ります。皮は抜きません。

タコは歯ごたえを残すために少し大きめに切っておきます。

鍋にサラダオイルと赤唐辛子を入れて、１のジャガイモを入れ油を絡めます。

蓋をして鍋の中でコロコロ転がして。１５秒～２０秒程度鍋の中で転がします。

３の鍋に水、和風だしを入れて５分～８分程度煮ます。

ジャガイモの皮が少しめくれて来たらタコを入れ、酒、醤油砂糖を追加し、さらに５分煮ます。