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【農家のレシピ】雷豆腐
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【農家のレシピ】雷豆腐-レシピのメイン写真

【農家のレシピ】雷豆腐

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

我が家の雷豆腐はご飯の上に乗せて食べるので、だしをきかせた濃い目の味付け。「豆腐のふりかけ」のような感じです。  

このレシピの生い立ち
雷豆腐を何度か作っていくうちに、ご飯に乗せて食べると美味しいように調味料を調整してこのレシピになりました。

我が家の雷豆腐はご飯の上に乗せて食べるので、だしをきかせた濃い目の味付け。「豆腐のふりかけ」のような感じです。  

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雷豆腐を何度か作っていくうちに、ご飯に乗せて食べると美味しいように調味料を調整してこのレシピになりました。

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  1. 今日のご飯・おかず
  2. たまご・大豆加工品
  3. 豆腐
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【農家のレシピ】雷豆腐

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

我が家の雷豆腐はご飯の上に乗せて食べるので、だしをきかせた濃い目の味付け。「豆腐のふりかけ」のような感じです。  

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雷豆腐を何度か作っていくうちに、ご飯に乗せて食べると美味しいように調味料を調整してこのレシピになりました。

我が家の雷豆腐はご飯の上に乗せて食べるので、だしをきかせた濃い目の味付け。「豆腐のふりかけ」のような感じです。  

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材料

  • 木綿豆腐 一丁
  • 万能だし醤油(レシピID :18389219) 大さじ3
  • ごま油 小さじ2
  • 青ネギ 適量
  • かつおぶし 適量
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作り方

  1. 1

    水切りをした木綿豆腐をフライパンの中に手で崩しながら入れていりつけます。

    • 【農家のレシピ】雷豆腐作り方1写真
  2. 2

    豆腐の水分が飛びパラパラになったらごま油を入れ軽く混ぜてから万能だし醤油を入れ水分がなくなるまで煎ります。

    • 【農家のレシピ】雷豆腐作り方2写真
  3. 3

    器に盛り、小口切りの青ネギ、かつおぶしを乗せて完成です。ご飯の上に乗せて召し上がれ~

    • 【農家のレシピ】雷豆腐作り方3写真

コツ・ポイント

*万能だし醤油の代用として「醤油大さじ1.5+みりん大さじ1.5+出しの素少々」になります。

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2012/07/17 03:22に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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このレシピのキーワード

かつお節 もめん豆腐 青ネギ

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