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２人で熱々！軟骨つくね牛蒡バーグ
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２人で熱々！軟骨つくね牛蒡バーグ-レシピのメイン写真

２人で熱々！軟骨つくね牛蒡バーグ

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

ヘルシーな胸肉と軟骨に食物繊維の牛蒡を加え、食感が楽しいまん丸つくね焼きです。お二人で楽しく召し上がれ！
このレシピの生い立ち
毎日猛暑！冷やしたグラスに冷蔵庫から出したビールで乾杯！こんな時の１品は我が家定番です。焼いて冷凍も可能！胸肉が安かったら作りおきすると重宝です

ヘルシーな胸肉と軟骨に食物繊維の牛蒡を加え、食感が楽しいまん丸つくね焼きです。お二人で楽しく召し上がれ！
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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

ヘルシーな胸肉と軟骨に食物繊維の牛蒡を加え、食感が楽しいまん丸つくね焼きです。お二人で楽しく召し上がれ！
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材料

２人分
  • 鶏胸挽肉 １００g
  • 鶏軟骨 ５０g
  • a　塩麹 小さじ１
  • 　 刻み牛蒡 １０g
  • 　 醤油・生姜みじん切り 各小さじ１
  • 　 味噌･酒・胡麻油･マヨネーズ・ 各小さじ２分の１
  • 　片栗粉 小さじ１．５前後
  • ｂ砂糖･醤油･みりん 各大さじ2
  • 刻みネギ･紅生姜マヨネーズ 適量で用意
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作り方

  1. 1

    フードプロセッサーで軟骨を砕き、ボールに鶏ひき肉、a材料をすべて入れて粘りが出るまでこねる

    • ２人で熱々！軟骨つくね牛蒡バーグ作り方1写真
  2. 2

    手のひらに丸めた肉をおき、薄く円形に延ばして,フライパンに薄くオイルをかけて両面を香ばしく焼く

    • ２人で熱々！軟骨つくね牛蒡バーグ作り方2写真
  3. 3

    b材料を小鍋に入れて水分を飛ばす。

  4. 4

    皿におき、３を適量かけて、マヨネーズ・刻み葱の上に紅生姜を添える

コツ・ポイント

塩麹・マヨネーズ味噌で旨みアップ！ボールにすべての材料を入れてよく混ぜこねます。

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
2012/07/17 13:59に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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このレシピのキーワード

ごぼう ひき肉 片栗粉 こうじ 酒 味噌 しょうが 鶏軟骨 鶏胸肉

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