鶏肉は余分な脂を取り除き、薄いそぎ切りにする。

じゃがいもは皮をむき、千切りにする。

鶏肉に塩こしょうをして、全体に薄く薄力粉をまぶす。

卵は割りほぐして溶き卵にする。

手のひらに（2）を広げてのせ、その上に卵をくぐらせた鶏肉をのせて、さらに（2）を広げてのせ、軽く手でおさえる。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、（5）を並び入れて中火で3分ほど焼く。裏返して反対側も同様に焼く。

キャベツは千切りにして、さっと水にさらし水気をきる。

（Ａ）を混ぜ合わせてソースを作る。

皿に（6）を盛り、千切りキャベツとソースを添える。