熱した小鍋にごま油を入れ短冊切りにした油揚げをサッと炒める。

根本を切り落とし４～５cmに切った水菜も加え、炒めあわせる。

しんなりしてきたら調味料を加え、味が馴染めば出来上がり。

お好みで鰹節をかける。