ほうれん草はさっと熱湯で茹でて、水気を絞り、2～3cmにきる。ハムも同じ位の長さに切る。

卵を割りほぐし、中にハムとほうれん草を加えかき混ぜる。

油を塗ったココット型に2の卵液を流し入れる。温まったオーブンまたはオーブントースターで５分～10分様子を見ながら焼く。

いい感じに焼き目がついたら、ミニトマトを飾る。