生姜は薄切り、椎茸は厚切りに。長ネギは厚めの斜め切りに。

油大さじ1をひいて、生姜を炒めてから長ネギを炒める。少ししんなりしたら椎茸を入れて馴染んだら水を入れてから調味。

豆腐をそのまま入れて大きめに崩す。豆腐に火が通ったら水溶き片栗粉を入れ、ごま油を回し入れる。